ヴィラデストクイジーヌ

先日、蕗の董が多めに入荷したので蕗味噌を作りました。

蕗の董を粗めに刻んで、胡麻油で炒め
軽く火が入ったら、味噌と日本酒、味醂を加えて煮つめていきます。
適当な固さになったら出来上がり！
甘めにするとこがポイント！

これが意外に使えます。
・日本酒のアテにそのまま
・大根などを添えて、付け味噌として
・おにぎりなどに
・トーストしたパンにバターを塗って、蕗味噌を乗せるー和風ブルスケッタ
・焼き牡蠣に乗せて.....などなど

蕗の董がある４月ぐらいまで、色々とメニューに登場です！