2012年01月31日
ブダイの煮つけ
と言われても、釣り人以外は
ピンとくる人は、いないと思う。
ところが、伊豆（特に南伊豆？）では
正月料理には、かかせない人気魚なんだそうです。
現に、この時期
伊豆に、釣りに行けば 必ずって言っていいほど
ブダイ師に出会います。
ところが、こちらでは下魚扱い…
丸々と太ったブダイ君が、捨て値で買えます
この魚は、岩礁帯に住んでいて
夏は蟹を、冬になるとハンバノリやヒジキなどの海藻を食べていて
夏は、磯臭くて人気がないが
冬は、海藻のおかげか 磯臭さが抜けます。
メジナも同じですﾈ
さてさて、ブダイを煮つけてみました。
身は、プリッとしていながらもふわっとした感じ
まさに、煮つけに適した身質です。
ちっとも、磯臭くなくて うまっ～です
黙っていれば、無心になって
身をほじほじしてしまうでしょう。
多分、煮こごりは もっと美味いんだろうなぁ
温かいご飯に、冷たい煮こごりをのっけて…
う～ん、堪りません。。
まさしく、この煮こごりが伊豆の正月料理。
う～ん、さすが魚を知り尽くした漁師町のご馳走。。
ピンとくる人は、いないと思う。
ところが、伊豆（特に南伊豆？）では
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Posted by chibi at 23:07│Comments(1)
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成りすまして日本人を貶めるネットキムチ（ホロン部、ほか）
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【共闘】
主権回復を目指す会
ＮＰＯ外国人犯罪追放運動
外国人参政権に反対する会
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Posted by 在特会 at 2012年02月02日 23:10
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