ヴィラデストクイジーヌ

静岡では　あまりポピュラーじゃないけど
この時期　関西（主に淡路島、神戸にかけて）ではいかなごの釘煮にが出回り始める

いかなごというのは、たまにスーパーでみかける小女子と呼ばれる小さい魚
しらすとは、別の種類の魚です
これが、瀬戸内海沿東部でこの時期に獲れ初めて
各家庭で　一斉に炊くのだそうだ

酒、醤油、砂糖などで炊きあげられた　いかなごは古釘のように折れ曲がって黒くなるので
釘煮と言われるらしい。。
生姜をいれたり、山椒、唐辛子を入れたりするのだそうだが
山椒が入ってるのが多いと思います。
これを　ご飯のおかずにしたり、お酒の友としたらすすみますねぇ　

調べていたら、こんなものもありました

いかなごで作った魚醤です。
５０年代ぐらいから途絶えていたものが、最近すこしづつ生産されてるようです
やっぱ、各地にこういう加工品があったんですねぇ
かつては「しょっつる」「いしる」と並ぶ日本３大魚醤と呼ばれたのだそうです。
脱線しますが、、、
あのイギリス、リーペリン社のウスターソースもアンチョビの魚醤とモルトヴィネガーで作られてたとは
今、調べて初めて知りました

ともあれ、春の風物詩である神戸、淡路島近郊の　いかなごの釘煮
少しは出回ってますので
一度、お試しあれ！