ヴィラデストクイジーヌ

去年の夏に　たくさん頂いた半田そうめん
そう、あの太い素麺！
うどんと素麺の中間ぐらいの太さなので、色々と応用が効くのです
今回は、シゲKさんに頂いたので
賄いがてら挑戦してみました


最初はつけ麺を想定していたのですが....
つけ汁が多く出来てしまったので、この後ぶっかけにしました。

作り方
１．豚ひきを炒めて、ニンニク、生姜の微塵切りと鷹の爪で香りをプラス
２．お酒をふって、旨みを閉じ込めたら醤油、味醂で味付け
３．蕎麦出汁ぐらいの分量になるぐらい（4:1:1）の出汁をいれて火からおろす
４．その中に、納豆を混ぜ込みネギ、ニラを小口に切って加える
５．素麺は茹であげて、胡麻と卵の黄身をのせて完成！

う～ん　テキトーに作った割りに美味い！
そりゃそうだ、美味いものばっかいれてるもん！
あとは、バランスだな。。

いやぁ、この素麺
何にでも合いますねぇ
それにつるつる、しこしこです！
もはや　素麺と呼ばないでJapanese Noodleでいいのでないかと思います  

雨がシトシト降って、肌寒い夜
おでんで一杯やりたいなぁと思い
青葉おでん街の馴染みの店に向ったんだけど....
やってない
並びの店の　おばちゃん達数件に
「寄っててぇ～」と声をかけられるが
なかなか知らない店は、はいりづらい。。

ふと、しぞーか式さんに聞いた店を思い出した
たこ八
あえて場所は明記しませんが、おでん街のどこかです。

昔、よく通った店の向かいで
ちょっと懐かしい

こういう所に、飛び込みで入るのは
ちょっと勇気がいるんだけど、、
優しいおばちゃんが迎えてくれました

まずは、おでんとお酒

ここのおでんの味噌は赤味噌。。これが美味い！
聞くと、おばちゃんは浜松出身だそうで
浜松は赤味噌文化なのだそうだ
鰹節も　いあゆるだし粉ではなく細かい鰹節
だし粉には、鰹以外のモノも含まれている為
コチラの方が断然美味い！

おでん鍋の風景

おでん鍋のなかにあるのが赤味噌で
手前はソース。。
実は、鍋の向こうに揚げたフライが並んでるのです
この日は、揚げ物の気分ではなかったので頼まなかったけど
げそ焼きをチョイス。

と、ネタケースを覗くと
うぉ～串焼きがひしめき合っています。。
たまらず注文

アルザスの岩塩を振りながら、いい焼き加減で焼いてもらった
レバー、ネギ間、タンを
皿に残った赤味噌をつけながら食べる。。これもイイ！

それにしても此処は客層がいいのです。
酔って大きい声を出す人はいないし
長居する人もいない
皆、ちょいとつまんで　おばちゃんと話をして帰っていく
ちょっと時間が空いたから、おばちゃんの顔を見に来たって人もいた
ん～いい店だなぁ

おでん食べたくなったら
此処はマストだな.....
また、いいところを知ってしまった。。ぷぷっ