ヴィラデストクイジーヌ

以前は、井川駅の売店で買いました。
その頃は、天然もあったはずです

水に浸しておくと成長し
傘が開いて、大きくなってきます。

今は、じまん市で買うことができます。
型が揃ってるので、栽培物だと思いますが
他の　なめことは一味違います


普段ですと、３回程茹でこぼして
ぬめりをとります
これは、１回サッと湯通しすればOK!
美味いですねぇ。

やはり、なめこの定番はおろし和えです

ねっとりと擂りおろした大根に、薄口醤油で味付け
夏場は、オクラを入れますが
この時期は、柚子や葱が合います。

なかなか注目されない、なめこですが
ちゃんと調理した　なめこは美味いですよ。

以前、秋田の方に
自家製の　菊となめこの塩煮の缶詰を頂きました。
（冬場の保存食を、町の缶詰工場で缶づめにするようです）
これが、美味かったぁ
酒のあて　としてペロッと食べてしまいましたねぇ
なめこのぬめりと菊の食感が、なんともいえませんでした。

出回る時期が、少ないかもしれません
是非、この時期に食べて頂きたいですねぇ