ヴィラデストクイジーヌ

ちょっとだけ、涼しくなったので
コクのある煮物を作ってみました。

それも、沖縄料理のソーキ煮です。

琉球後で、ソーキとは笊の事で
形状から肋骨が似ているところから
その部分の骨付き部（スペアリブ）をソーキと
呼ばれるようになった。
　　　　　　　　　　　－wiki調べ

スペアリブを、生姜、長ネギ、ニンニク、焼酎（泡盛）と共に２時間。
昆布、醤油、ザラメ、味醂、塩、焼酎（泡盛）を加えて１時間。
野菜は、肉を下茹でしたスープと出汁で煮含め
一緒に盛り込みます、


味付けは、ラフテーや角煮に近いが
脂が少ない分だけ、サッパリしてます。
大根、人参、ゴーヤも　煮汁につけて、一緒に頂けば
夏バテ気味の体も、元気を取り戻すんじゃないかと思います。

是非、お試しを！