ヴィラデストクイジーヌ

登山に必ず持って行くのが
チョコレートや飴などの行動食。

甘味や酸味が、疲れを癒してくれるので
かかせません。

最近のお気に入りは
コンビニで売っている「そのまんまレモン」


でも、これ　作れるよなぁ…
と思って作り始めてみた。

とりあえず、レモン3個分。
縦に4つ割して、5㎜程にスライスします


それを2回、茹でこぼしてアクや苦みをとります。

ケーキ屋時代を思い出してみるけど
むか～しなので、かなりうろおぼえ。。
多分、段々と糖度をあげるんだよなぁ…

まずは、砂糖が２割のシロップで
ちなみに水５００ｃｃにグラニュー糖１００ｇ。

弱火で、２０分ほど煮て
シロップとレモンをわける
冷めたら、シロップに５０ｇのグラニュー糖を加え
再び火にかける。

これを３回、繰り返すと
かなりの濃度になりました。

もう、ぼちぼちかね。
完全に冷めたら、グラニュー糖をまぶして
冷蔵庫の風がでてくるところで乾燥させました。

こんなもんかしら…


きっと市販品は、クエン酸とかレモンパウダーとかが
まぶされてるハズだ。

残ったシロップは、皮のペクチンの為
固まっております。
そのまんま、パンにつけたり
水やソーダで割っても美味しい。。

蜂蜜レモンにすれば簡単だけど
山に持っていくには、漏れたり、かさばるし、重い
これは、良い方法だ！

みなさんも、お試しを！

PS:　明日、行く予定だった　北アルプスの燕岳は
　　　雨の為、やむなく中止。
　　　あ～あ、せっかく作ったのになぁ　　トホホ…