ヴィラデストクイジーヌ

休みの日のお昼は、麺類が多い
今日は、普段あまり作らないクリーム系のパスタを作ってみた


ソース作り
マッシュルーム３個を薄切りにして、強火でサッと炒める
ニンニクの微塵切り小さじ1/2程を入れて香りをだす
海老を入れて軽く色がついたらブランデーでフランベ
（なかったのでグラッパをいれたが、白ワインで十分）
トマトピューレ大さじ１、ウスターソース小さじ1/2で調味
（ソース・アメリケーヌのイメージですね）
生クリーム１５０ｃｃを加え、軽く煮詰めればソースの完成

これをパスタに和えてもいいし、かけてもOK！
仕上げにパルミジャーノのすりおろしをかければ上等な一品に

店にはフェデリーニという細いパスタしかなかったが
やはりスパゲッティーの太さのパスタの方が合う

原価は少しかかりますが、濃厚な旨みを味わえるパスタでした