ヴィラデストクイジーヌ

さて、昨日の続きです。

意外にも、生命力の強いハゼ君は
６，７匹は、まだ生きており
水に放つと、元気に泳ぎ回りました。

こんなに鮮度がよければ、刺身だっ！

んふふっ、ハゼの刺身は美味いのですよ。
味があるって言うんですかねぇ
昔、浜松の「天八」というお店で食べました。

お次は、定番の天麩羅。

ちゃんと中骨も、唐揚げにしましたよ。

僕は、小物の魚では
ハゼ＞メゴチ＞キスの順で美味いと思います。
やっぱ最高やわ！

変わったところで、酒盗焼き

酒に味醂、叩いた酒盗を加えたたれをかけて焼き上げます。

う~美味い！
酒くれぇ~

そして前述の「天八」さんで感動した一品
肝のかき揚げ


これは以前に、作ったことがあるんですが
鮮度が悪かったのでしょうか、苦いだけで美味しくありませんでした…
が、今回は鮮度バツグン！

美味いですよぉ~
軽く塩をふり、口に放り込めば
かすかに甘く、旨みを感じます。
日本酒ですな、コレは！

そして最後に、コレ

ハゼ酒です。

軽く塩をして、干したハゼを
焼いて、燗酒に浸す
ホントは骨も入れる筈だったんですが
それでも、味はでました。

辛口の酒が、魚の甘味がでて
堪えられない味になってます。
う~ん、甘露、甘露
堪りませんねぇ

これだけ、食べつくせばハゼも成仏するでしょう

もし、次回行く機会があれば
お店に登場するかもしれません
美味しいですよぉ~