ヴィラデストクイジーヌ

これは、しぞーか式さんからの情報。

西伊豆の田子に「しおがつお」なるものが、あるそうで…
鰹一匹に塩をして、寒風で干したもののようなんですが
以前、見たことのある　秋田だったか山形だったか
川を遡上してきた鮭を獲り、塩をして寒風に干したものを思い出しました。
「寒干し鮭」と言うのか、なんというのか覚えてませんが
寒い地方の、冬場の貴重な保存食と聞いています。

それが、気候も温暖な西伊豆にもあるのが少々驚きです。
その昔、鰹漁で賑わった田子
沢山獲れたので、保存を考えたのでしょうか。。
そのうちに、このように正月の神さんのお供物として使われるようになったようなのです。

と、ここまで調べて注文しようかなぁ~と思ったら
しぞーか式さんが、買ってきてくれました。

今は、正月用の飾りのついた１本ものは売ってないけど
このように切り身になってるものは、あるそうです。
とある、物産展で見つけたと言っていました

ふむふむ、色もくすんで　かなり締まっていますねぇ
味も、結構キツイ塩だけど
酒飲みには、堪らん味です。。
薄くスライスすれば、「鰹の生ハム」と言った意味もわかります。
ん~美味いｿﾞ！

軽く炙って、お茶漬けにも…と書かれていたので
早速、やってみましょう

う~ん、不味いわけがありません。

まだまだ、あるんですねぇ　知らない食材が…
今年の暮れには、是非　１本ものをゲットしたいです。
色んな料理に使えそうだなぁ…
ん~今から楽しみ！