ヴィラデストクイジーヌ

これは、釣り師であり魚屋でもあるタカベ君から頂いたもの。

牛肉ではありません、鯨です

ほとんど出回らないという
シロナガス鯨の尾の身です。

キロ３万円。
と、想像もつかないぐらいの高値
大間の鮪よりも高いのだそうです

一般的に出回る、鯨の刺身はミンク鯨で
多少、獣臭さがある為　生姜やニンニクはかかせません

しかし、このシロナガス
まったく臭みがありません

塩か山葵醤油が合います。

繊維の強さも　まったく感じさせない柔らかさ
その奥から、立ち上る香り、味
今まで味わったことのない感覚です。

魚、動物との区別がつかない感覚
これが本当の鯨なんですねぇ

年配のお客さんに
「今の鯨ベーコンは違う！」「昔はシロナガスだった。」
と聞いたことがあります
鯨も鮪と同じように
本鮪とビンチョウ鮪では違うのだそうです。
やっぱり、鯨の仲間で一番大きくなるシロナガスが
一番美味いようで
その尾の身ときたら、まさに鯨の一番良いところなんだそうです！

やぁ~美味かったぁ
次は、いつ食べられるかなぁ
最初で最後かなぁ…
グリーンピースがなければねぇ