ヴィラデストクイジーヌ

うー今日は、寒いですねぇ
先程は、風花が舞ってましたもんねぇ

なにやら強い寒気団がやってきていて
こんな日には「本格的な冬将軍の到来です」なんて天気予報でやってますが。。。
冬将軍はいても夏将軍はいない。。
夏将軍は、あまり暑そうでないから
カラッと暑い日は夏大将とか、ジトッと暑い日は夏大臣とか夏部長が登場すると
ちょっと笑えて、暑さも忘れそう
それにしても冬将軍は、なんか恐い

くだらない事は、このくらいにして.....

年も明けると、春の野菜が顔を見せ初め
メニューにも春の息吹を感じさせるものが登場します
まずは菜の花

年末から使ってますが。。

今日は、菜の花の酒盗ソース
これは酒盗を出汁で煮出した汁と
卵を合わせたものを湯煎でスクランブルエッグ状にしたソースです。
酒盗がコクを与えてくれます
これをパスタにかけて和風カルボナーラとしても提供しています

出会いの浅利と合わせて、白ワイン蒸しも登場します
何気に浅利とは会うので、辛子和えもしますねぇ

もちろんパスタでも・・
ベーコンと一緒に辛味を効かせると美味い！

とまぁ　菜の花は色々使えるのです
一足お先に　春の味はいかがでしょう