ヴィラデストクイジーヌ

菊といっても　食材としてのお話

みなさん　あまり馴染みがないかもしれませんが
菊も秋を代表する味覚の一つ。。
ウチでは辛子和えにしたり　ホウレン草のお浸しにいれたり。。。
独特は香り（決して匂いではない）と食感
秋を思わせます

今回は　蓮と一緒に　なます酢につけました

青柚子を振って提供します
冷酒なんかと合いそうです

菊と言えば秋田、山形が産地なのですが
以前、秋田の人から自家製のなめこと菊の缶詰を頂きました
サッと塩ゆでしてあるだけなんですが、これが美味かった！
なめこだけでも　美味しかったと思うんだけど。。
やはり菊が入ると、大人の味になります

菊を色目と、付け合わせ的に考えていた方
是非　挑戦してみてください
あまり　美味しーなんてものではないけど....
秋らしくて地味深い味です