ヴィラデストクイジーヌ

えーっと、ついにカメラ壊れました…
しばらくは、iphoneのしょぼい画像になるかと思います…m(__)m

その前に、撮りためておいたものの中から紹介します。

独活酢味噌

独活料理としては、定番中の定番。酢味噌です
3月の初旬の撮影ですので、
使い始めは、定番でいきます。

挽肉と野菜のカレー

ランチ用に考えてたもので
挽肉の2倍量の野菜の微塵切りが入ります。
只今、提供スタイルを考え中…

的鯛のスパイス揚げ

刺身で食べても美味しい的鯛。この時期は肝も大きくなります
この日は、スペイン風の唐揚げにしました
パプリカ、クミン、オレガノ当のスパイスとビネガーでマリネして揚げます。
フレンチでは、お馴染みだけあって洋風には良く合います

ささ身と菜の花の三杯酢

昆布締めもやりましたが
この時は、茹でて三杯酢です。
食感と鯵の変化に、ラッキョウの刻みを…

和牛の和風ローストビーフ

鍋に、醤油やら葱やらをいれて蒸し煮にする和風ローストビーフ
黄身おろしや、ピリ辛人参を添えて
ご自由に楽しんで頂きます。

カリフラワーのカリカリパン粉がけ

少し　くたっとするぐらいに茹でたカリフラワーに塩コショーして
パン粉、胡桃、ニンニクをオリーブオイルで炒めた物をトッピング

と、まだまだあるんだけど
今日はこの辺で…