2010年03月27日

白レバーのムース

いい白レバーがはいったので作ってみました。
白レバーのムース
ｽｲﾏｾﾝ　ボケボケです　(;>_<)

いつもは、炒めてフードプロッセサーでペーストにしてましたが
今回は、テリーヌのような作り方をしてみました。

まず、生の白レバーをフードプロセッサーでペーストにして
卵や生クリーム、香辛料などをいれてオーブンに.....
て、オーブンありません　face07
仕方がないので　茶碗蒸しのように蒸しました
これは以前、鮟肝豆腐を作ったので要領は同じ。。
ごく弱火で蒸すのが肝心

おぉ！いつになくフワフワなレバーに仕上がりました　face01
蜂蜜をひいて、黒胡椒を振れば出来上がりです
今回は、蜂蜜と合わせましたが林檎ジャムとか甘酸っぱいものは合いそうですね
前菜として、白ワインと召し上がるといいかもしれません　face02


タグ ：レバー白ワイン前菜

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Posted by chibi at 17:02│Comments(4) │メニュー
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この記事へのコメント
美味しそう！！
　chibiさん、すぐなくなっちゃうんだろうな～。
　いきたいよ～。白ワインとバッチリあうんだろうな～。
　妄想が加速していく。。。
Posted by sunafkin* at 2010年03月27日 17:31
とりあえず　２回戦分の材料はあるんで大丈夫！
人気があったら　続けます！
Posted by chibichibi at 2010年03月27日 17:36
昨夜はおじゃましました。
筍＆アスパラも美味しかったですが、
白レバー＆白ワイン
とっても美味しかったです。
Posted by キタ at 2010年03月28日 23:16
しまったー、ビールで頂いてしまいました。
が、ふわふわのペーストとハチミツとの相性が抜群でした。

カバなんかも合うと思います。
Posted by しぞーか式。 at 2010年03月29日 07:08
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