ヴィラデストクイジーヌ

じまん市などで、山葵の茎を買ったりすると
先っぽに小さな山葵の根が付いています。

小さいものだから、あんまり緑色にはなってなくて
おろしても綺麗な緑にはならないんです

どうしようかと考えあぐねていて
ふと、思いつきました

「酒粕も、まだあるし.....山葵漬けにしよう！」

酒粕をレンジでチンして、柔らかくしたら
１００gに対して、酒、砂糖、味醂を大さじ１づつでのばします
（ここで、滑らかにすることがポイント）
山葵は、綺麗に皮を剥き掃除します


白っぽいところは、おろします
鮫皮で、おろすといいんだけど。。
ないので、卸し金にアルミホイルをつけて卸します
残りは刻んで、塩をしておきます

大体、この量で
山葵　小２本ぐらい
そのうち半分を卸し、半分を刻むぐらいです

卸した山葵を酒粕に混ぜこみ、刻んだ山葵を和えれば完成！


やっぱり、自家製は違いますねぇ
酒粕が美味いので、一味も二味も違います。。
辛味もツーンときて、これは酒がすすむ。。ご飯も