ヴィラデストクイジーヌ

暫く前から、炊飯器が壊れていまして
ご飯は、鍋で炊いているのですが
うっかりすると、焦がしてしまいます。。
捨てるのも、もったいないので
焦げた部分を　乾燥させて自家製おこげを作っています



焦げて固くなったご飯を
乾燥しやすいように、平たいバットに並べ
４，５日放置
乾燥が甘いと、上手く揚がらないので要注意

上手く乾燥してれば、油に入れるとサクサクに揚がり
あんまり乾燥してないとガチガチに。。。

後は、お好みで野菜でも海鮮でも、お好きな具を
熱々にしてかければOK
これは、あんをかけた時に、ジューっといわないとダメです

店では、ちなみに鰹出汁のあんをかけますが
中華でも和風でも合います