2009年06月13日

白瓜の雷干し

白瓜の雷干しを作ります

白瓜は塩で板ずりして
種をはずします
白瓜の雷干し
端から　螺旋状になるように　等間隔に切っていきます
白瓜の雷干し
昆布をいれた塩水で２時間ほど漬けます
白瓜の雷干し
干します
白瓜の雷干し
半日ほど　干すと
白瓜の雷干し
水分が抜けて　しなっとしてくれば出来上がり
白瓜の雷干し

たたいた梅干しと鰹節、香りづけに醤油をひとたらし
和えれば白瓜の土佐和えの完成です

＊こうして干すことにより　独特な食感が味わえます


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Posted by chibi at 14:52│Comments(0) │メニュー
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