ヴィラデストクイジーヌ

釣り師であり、魚屋のタカベ君から
神経締めというのを教わりました。

生きてる魚の脳天に、千枚通しのようなもので穴を開け
その穴に、グリグリと針がね状のものをいれて
神経を殺すのだそうです。

これを、ちゃんとすると
通常より、魚の鮮度が保たれ
旨みも違います。

手がかかる為
高級魚ぐらいしか　やられてないと思いますが
前回の釣行時に試したところ
バツグンの成果をみました。

参考までに　やり方を


ついでながら
神経締めを紹介してるサイト

まぁ、一般的には
必要のない情報かもしれませんが

稀に、店主が釣ってくる魚には
これが使われる予定です…(´・｀)