ヴィラデストクイジーヌ

ちょっと、珍しい魚が手に入った。。

ごりという淡水の魚である。


川の底に住んでいる、カジカの仲間なんだけど
カジカのように、頭は扁平しないで
どっちかというと、ヤマメやオイカワに似ている。
とは言っても、体長2，3㎝。

金沢や東北での料理を聞いたことが
少々ある程度で、あまり詳しい事はわかりません、、

とりあえず、唐揚げです


小さいながらも、味は濃厚で
やはり、カジカやハゼのような味です。

きっと、味噌汁や甘露煮なんかも
美味いんだろうな。