ヴィラデストクイジーヌ

皆さま、明けましておめでとうございます。
本年も、ヴィラデストを宜しくお願いします　

なにかと、滞りがちな
我がブログ…
新年の1発目は、正月らしく
日本酒の話題です。

早い蔵では、12月の始め
ウチの店でも、中旬から販売している
日本酒の新酒。



高知の酔鯨　純米吟醸　生酒と
御殿場の金明　純米原酒
どちらも、新酒を楽しみにしていたお酒です。

酔鯨の方は、微発泡で
軽やかな米の香りと、適度な酸味が白ワインを思わせます。
どっしりとして、米の旨みが強い金明さんは
新酒となると、たおやかで実に素直な飲み口。

う～ん面白いですねぇ。。

去年1年は、いろんな日本酒を試してみました。
生酒から火入れしたお酒、秋のひやおろし
山廃造りに生酛造り…
同じ蔵でも、年間を通していろんなお酒が出る為
いろんな日本酒の表情が解ってきました。

昔から、日本酒は好きなのですが
ちゃんと向き合ったのは、初めてかもしれません

さて、このお酒は
今年一年、どういった表情を見せるのでしょう？
楽しみですね。

最近、スペインバルやビストロが人気で
若い人も、ワインを飲む習慣が定着してきました。
こうして、ワインの味の変化を楽しむ方が増えてきたら
「次は日本酒かな？」なんて時代がくると思います

フランス人のロベールは、日本酒が大好きで
「外人には、日本酒が人気だよ」と言ってました。
僕も、日本酒は世界に誇れる醸造酒だと思います

意外に、こんなところに日本復興の鍵があったりして…

と、なんかとっちらかってしまいましたが
今年も宜しくお願いします　m(__)m