ヴィラデストクイジーヌ

とある日の、仕事終わり
タカベ君がやってきた。
「ラーメン食べにいきましょうよぉ、美味しいやつ」
時間は、すでに1時過ぎ。
やってる店は限られている…
しかも、街からきたから街方面は嫌らしい。。
「じゃ、とんとんしかないじゃん…」
と、思いつつも　頭の中のタウンページをつづる

「あっ、あった！」
もう、随分と行ってないけど
駅南の人情屋台村に中華があった。

じゃあ、行ってみましょうか。

屋台村も、世代交代したようで
知らない店ばっかり
もう、かれここれ5，6年は来てないからなぁ…

中華のお店は、以前は中国人がやっていて
安くて、本場っぽいものが食べれたので
たまに利用してたんだけど
今は、日本人に変わってます。

さてさて、どうでしょう。

すでに、2時を回ってるのですが
ラーメンだけでは悪いので、ビールと雲白肉（ウンパイロウ）を頂きます。

本来なら、豚バラの塊を茹でてスライスするんだけど
ここのは、厚めのバラスライスをスープで茹で上げ
熱いまんまでてきます。
脂身の甘味と、たれの甘味が調和して
これは美味い！
胡瓜の、最初のシャキッと感と　後のクタッと感
どちらも、美味しい！
しかも600円！


酸辣湯麺
卵とトマトが入っていて、酢もしっかり効いています。
どこか、新京の味に似てるなぁ　と思ったら
ここも、新京と言う屋号でした。


四川麺　　だったかな？
こちらは、タカベ君の。
う～ん、まさに水煮肉だ！
麺も合うよね。

こんな深夜に行くには、もったいない店でした。
今度は、早い時間にお邪魔しま～す！


  

「んっ？何んすか　吟醸ぐらっぱって」
これが、初見の感想

なにやら、愛知の蓬莱泉という蔵で
大吟醸の酒粕を蒸留したものらしい、、

んっ？酒粕か…
そういえば、グラッパも葡萄の搾りカスだ
あっても、おかしくない。
ん～気がつかなかった。。


吟の精
赤い蝋引きのキャップと、涼しげなブルーのコントラスがお洒落なボトル。

ボトルごと、冷凍庫に入れて
焼酎のはなたれのごとく飲むと
とろりとした口当たりの中から、鮮烈な吟醸香が立ち上る。
う～ん、美味い！

でも、これでははなたれだ。
少々、面白みに欠ける

ここは、本家のグラッパグラスで香りを楽しみたい

と言っても、ここにはない。

まっ、普段使ってる　ワイン用のテイスティンググラスで、、

少し、グラスを廻して　香りをためる
温度も少し上がって、香りがひらく
おぉ～まるでホントのグラッパのような上質な出来！
米なんだけど、葡萄のようですらある。

これ、いいね！

一日の終わりを、楽しむかのように
贅沢に味わいたい。。そんなお酒です

1杯　650円

＊探してみると、磯自慢なんかでも出ていました。
　さらにWikipediaで調べると
　昔から、あったようなんだけど
　その当時の志向に合わず、衰退していったそうです。
　なにか、フルーツブランデーのような感じもしました
　是非！お試しを



  

ひとりで行く山は
いつも簡単に済ませますが
人が参加すると、山ご飯を作ります。
これから、そんな時は別に「山ご飯シリーズ」として書いて見たいと思います

で、前回の続きから

燕山荘が立つ、稜線に立ったまでは良いんだけど
以外に風が強く、汗で濡れたTシャツから熱を奪っていきます。
このままでは、体が冷えてしまうと思い
着替え場所を探すも
混雑した、山荘付近には　なかなか見当たらない…

仕方なく、小屋裏の隅っこで　コソコソと着替えたのですが
やはり、温かいモノが欲しい、、
そこで、昼食前にコーヒータイム。


小屋の売店で500円。意外に普通の値段…

いやぁ～これが美味い！！
多分、下界で飲んだら　たいして美味しくないのかもしれないけど
疲労と冷えた体には、堪えられない美味さです！
個人的には、スティックシュガーとミルクを3個づつ入れたかったのですが、、

さてさて、夏の山ご飯。
僕が考えるには、麺物が良いかなぁと思います
暑くて、汗をかいて火照った状態では
パンやご飯ものは、なかなか喉に通りにくいのでは、、

以前、コンビニの冷やし中華をもっていったとき
酢の加減も相まって、大変美味しかったのです。

そこで、酸味の効いたトマトのカッペリーニを思いついたのですが
おもいっきり、カッペリーニを忘れまして…
途中のコンビニで、普通のパスタを買いました。

とはいっても、夏は腐敗が心配。
野菜は、いいとしても肉や魚はもってけない
加工品や、乾物に頼るしかありません。
そして、登山口まではクーラーボックスに入れる用意も必要です

調味料も、蓋がぴったりしまる容器に入れ
その場で、加工しなくてもいいように　野菜は、全てカットして
なるべくコンパクトに収まるようにします。

さて、今回は「ミネストローネ風、つゆだくパスタ」

オリーブオイルの中に浸したニンニクを、炒め
玉葱、人参、ズッキーニを炒めます。
軽く火が通ったら、水とコンソメを加えて
沸騰したら、トマト缶とツナ缶を汁ごと投入！
あとは、気まぐれで買ったチーズを　煮溶かせば完成。

くれぐれも、味は濃いめで！
ホントは、ケチャップをいれたいぐらいゲスにつくらなければいけません。

ところが、パスタが大変でした。
登山用のガスバーナーは、火力が強いので
あっ、と言う間にふきこぼれます。
ここは、アルデンテなんて気取った事は言ってないで
グタグタと少ない水で、茹でると言うよりか煮るのが正解。
ようは、火が通ればいいのです


なかなか、美味そうでしょ。

いやぁ、山ご飯って
智恵とと工夫が必要なんだなぁ。
山で食べて美味しいものと、下界のものは違うんですよねぇ
結構、ベタでゲスなものが山では美味い！
カロリーや甘味なんかも、はるかに高いほうが
元気がでるんです。

さーて、次は　何を作ろうか！？

ちなみに、朝ご飯は
車の中で食べた、天むす風としば漬けおにぎりでした。

最後に、昨日のせ忘れた
8年前に、登った６月の燕岳と　今回のお土産。

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世間は、夏休みモードですが
僕は、先日の木曜日に
夏休みで、登山をしてきました。

もう、毎朝　NHKの朝ドラ　「おひさま」を見ているもんだから
安曇野に行きたくて、しょうがなかったんです。
だから、北アルプス　表銀座の出発点　燕岳！

ここは、花崗岩の砂礫と、奇岩が織りなす
庭園的で優美な山容で、人気がある山。

縦走する登山者にとっては
穂高連峰を目指して、空中散歩ができる人気コース。（通称、表銀座）
年中、登山者で賑わっています

是非、富士登山で山を楽しいと思われた方。
燕岳に登って頂きたい！
また、別の感動に出会えると思いますよぉ

ってことで、今度は紹介的に書いてみたいと思います。

まずは、アクセス。

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国道５２号線、中部横断道、中央高速を乗り継いで　およそ４時間強。

電車利用の場合は、JR穂高駅から登山口までバスがでています。

なんとか、前夜初の日帰りも可能なんですが
１泊２日で、と言う方は
登山口の中房温泉や、燕岳手前に燕山荘という山小屋があります。

燕山荘は、北アルプス屈指の人気山小屋で
医大生が常駐する医務室があったり
スイスホルンを奏でるアトラクションが、あったりと
魅力がつきないところです。

さて行程です。


燕山荘のある稜線までは
第一ベンチ、第二ベンチ、第三ベンチ、富士見ベンチ、合戦小屋と
適度に、休憩できるところがあり
日本3大急登と呼ばれる、合戦尾根も
ペースよく登れます。


登山口

登り始めは、1400ｍちょっと
ほぼ、高低差1300メートルの登りです。

合戦小屋の上までは、ほぼ針葉樹の明るい林で
展望は、ところどころにある程度



登り始めて、2時間ちょいの合戦小屋では
名物のスイカを食べれます。


さて、ココからはガスってなかったら
林を抜けて、高度感が十分に味わえる尾根歩きになります。

そのうちに燕山荘も見えだして
俄然、高揚感が湧いてくるところ

この日は、稜線上に雲がかかっていたのですが
到着間際に、雲が切れてきました


さて、稜線上にでて
条件さえよければ、立山連峰、剣岳から穂高連峰まで見渡せる大パノラマ！
が広がります。


充分に、景色を楽しんだら燕岳に向かいます


往復、1時間弱の行程。
自然が造りした、岩の造形を楽しみながら

イルカ岩

まるで空中庭園を、散歩してるかのような感じです



頂上は、岩の突端の為
畳1畳程しかありませんが

晴れていれば、後立山の山並みが望めます。

往復、7時間～8時間。
富士山が登れれば、大丈夫！
きっと、アナタにも富士山と違った感動が訪れると思います

最後に、山で出合った花。

富士袴、オオカメノキ、コマクサ
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次回は、楽しかった「山ご飯」篇です。


  

以前、ランチに伺った事がある
伝馬町の「揚屋　たけ」さん。
一品モノの揚げものも、豊富だったので
夜に来たいと思っていた。

狭いながらも、座ってしまえば、妙～に落ち着く。

基本、とんかつ屋というスタンスで
夜でも定食を食べられるようだ。

ビールを頼んで、揚げ物を3品。

角屋のような、ラフなスタイルではなく
しっかりとした、とんかつ屋スタイルで揚げものが登場します。

多分、定食の付け合わせであろうポテトサラダも嬉しい限り。

とんかつの衣だから、サクサク！
玉葱フライが、サクサクって意外に新鮮な感覚ですなぁ

ソース以外に、大根おろしやアルプス塩でも食べる事ができて
飲みながらなので、塩で頂きましたが
これが良い！ですねぇ
ご飯の時は、もっぱらソースですが
飲む時は、塩！

ん～イイではないか。
ありそうでなかった、「とんかつ飲み屋」といった感じ。

また、サクッと寄るかもしれない…

夜は、10時までのようです。